作者：JDB 官方网站

　　中国茶文化连绵千年，从陆羽著经到明清茶馆，茶一直是浸湿正在东方人骨血里的糊口典礼。而今，茶文化正正在以茶+的叙事体例，继续成为新一代中国人糊口中的需要消费品。回望来，从2000年起头，行业履历了从粉末冲调的工业发蒙，到连锁扩张的尺度化，再到原料升级的质量。二十年风云激荡，我们了一场从街边摊到本钱场的，2025年，国内现制茶饮市场规模估计将冲破3000亿元，而且曾经降生了数百个品牌，6家上市公司。当下，我们坐外行业成长的分水岭。正在本钱、平台和用户竞相逃捧、品牌百花齐放的下，现制茶饮行业其实曾经面对着一个的现实：当全体增速放缓、“一条街10家奶茶店”成为常态后，产物同质化严沉、价钱和愈演愈烈，同店发卖下滑成为了必然。为系统梳理中国现制茶饮行业的布局变化取合作逻辑，壹览贸易结合旗下专注于茶饮、咖啡、饮料的研究机构茶咖察看正式发布《万壑争流·行稳致远——2025现制茶饮行业研究演讲》（以下简称《演讲》）。《演讲》总体分为八个部门，别离从行业、消费者、品牌及门店、加盟、产物、营销、数字化、本钱市场及2025新趋向等10个标的目的全面解读2025现制茶饮行业。《演讲》认为，颠末十余年的高速扩张取本钱驱动，中国现制茶饮行业正从“发展”迈入系统化合作阶段。数据显示，2014年至2019年行业注册量持续攀升，带动门店数量指数级增加；而自2020年起，新增注册量较着放缓，2022年同比降幅达41。2%，行业步入增速回调周期。这一变化背后，是茶饮财产链的成熟取合作款式的固化。上逛从原料到设备构成了完整生态：茶叶、生果、乳成品、包材、添加剂等环节均已高度专业化，出现出天圣无机、佳农、伊利、安琪酵母等不变供应商系统；中逛则由品牌及第三方办事商形成焦点增加引擎，品牌矩阵根基成型；下逛渠道以美团、饿了么、小红书、抖音等多元平台为从，线上化、数字化程度快速提拔。《演讲》显示，截至2025年9月，全国30个代表性现制茶饮品牌门店总量已冲破13。1万家，行业分化趋向愈发较着。头部品牌“巨无霸”效应显著，蜜雪冰城以4。38万店稳居首位，规模接近第二名古茗（1。2万家）的四倍。全体来看，门店规模破万家的品牌仅3个，5000—10000家的品牌5个，1000—5000家的品牌12个。跨越1000店已成为权衡品牌进入头部阵营的主要门槛。从区域视角看，截至2025年9月，全国（不含港澳台）现制茶饮门店总量已冲破41。5万家，行业规模持续扩大，但区域分布极不服衡。全体呈现出“南多北少、东强西弱”的款式，此中广东省以超8。2万店位居全国首位，仅广州市一地就具有跨越1。4万店，接近整个省的总量。江苏、浙江、山东、四川等省紧随其后，均冲破2万店大关。取此同时，门店密度取生齿密度呈显著正相关。东部地域凭仗94。8%的P占比和95。4%的门店占比，构成高集中度的市场带，每万人具有门店数达到2。9家；而西部地域的门店占比仅4。6%，每万人门店数仅为2。3家，较着低于经济取生齿体量的婚配程度。同时，《演讲》还显示，整个行业集中度低，寡头效应初显，低线%，村镇店占比不脚，头部品牌实现全国笼盖，中小品牌依托区域成长。跟着现制茶饮行业步入存量合作阶段，消费者布局取行为的演变，正正在成为决定品牌长线合作力的环节变量。从人群画像来看，女性仍然是茶饮消费的绝对从力，男女比例约为4！6；焦点消费群体集中正在18—35岁的00后取90后，占比高达66。1%，他们大多是企业白领、学生取职业者，月均收入集中正在3000—10000元区间。这意味着，现制茶饮的支流客群兼具必然消吃力取糊口典礼感，是典型的“悦己型”新中产。正在消费场景上，线验仍是从疆场。数据显示，无论性别或春秋差别，到店自提取堂食照旧是最支流的采办体例，此中男性取18岁以下、45岁以上人群对线岁的年轻女性则表示出更强的渠道包涵性，线上点单、线下自提已成为她们的日常习惯。同时，食安、健康取价钱成为消费者焦点决策要素，此中，男性更沉视品牌出名度而女性则更易遭到品牌营销的影响，18-25岁消费者更正在意产物口胃，45岁以上消费者更关心价钱和健康。男性消费者对原材料质量的担心程度高于女性，25岁及以下的青年群体更易受列队时间、环保问题的影响，45岁以上群体对证量、健康程度更为。从贸易模式看，现制茶饮行业目前以加盟模式为从，部门品牌曲营和加盟模式并行，中小品牌一般先以曲营完成贸易模式验证后扩张。而正在加盟模式中，按抽佣机制能够分成固定费用制、分段抽佣制和全额抽佣制三类。《演讲》还拆解了包罗古茗、茉莉奶白、沪上阿姨、蜜雪冰城、霸王茶姬正在内的近10个品牌的单店财政模子。好比古茗，一方面，较少的线上满减勾当提高了古茗门店的实收率；另一方面，优化后的加盟政策降低了加盟商的初始投资金额。《演讲》拔取广西一线样本店数据显示：单月停业额约22万元，毛利率跨越50%，单月运营成本约5。35万元，净利润约3万元，回本周期约13。4个月。正在流水不变于23万元以上时，回本周期可缩短至一年以内；若低于16万元，则可能耽误至三年。而蜜雪冰城，凭仗价钱劣势可以或许正在激烈的合作中给加盟商带来可不雅的营收，但相对较低的产物毛利挤压了加盟商的利润空间。采样门店正在月流水16万的环境下，回本周期正在21。1个月摆布，若月营收低于14万元，回本周期将耽误至三年以上。正在产物端的内卷漩涡中，《演讲》认为，行业正进入一个“创意过剩、差别稀缺”的新阶段。上新速度空前，却难掩同质化焦炙。《演讲》将现制茶饮划分为典范奶茶、轻乳茶、果茶、抹茶、酸奶奶昔、果蔬茶取纯茶等品类。整个上半年，10个头部品牌上新277款，正在乳品、茶基底、生果等方面陷入陈列组合瓶颈。头部品牌凡是以市场阐发为起点，再通过原料筛选、配方验证、小范畴试点等环节，逐渐构成可规模化的新品；一旦上市反应优良，便会敏捷反哺供应链端，鞭策中小品牌正在原料取配方层面跟进，实现“从研发到量产”的快速复制。这一模式素质上是一种“哑铃型立异布局”：上逛由头部品牌集中研发资本构成立异壁垒，下逛则由中小品牌实现扩散效应，维持行业活力。 同时，供应链企业正在此中饰演着枢纽脚色，不只为头部品牌供给差同化原料方案，也通过产能溢出赋能中小品牌，实现行业全体立异效率的最大化。正在营销层面，《演讲》以节日营销、营销、包拆取周边营销三大典型场域，展示品牌若何从“卖产物”“制内容”，通过视觉、文化取情感价值的共创，完成取消费者的持久链接。数据显示，2022年至2024年间，品牌总次数逐年上涨，但2025年热度显著回落。2025年1—7月，门店数量TOP10品牌的次数仅40次，同比下降41。2%。这一趋向表白，品牌的“跨界”逐步从数量合作转向质量合作。消费者的审美委靡叠加流量盈利递减，使得纯真依赖IP噱头的合为难以持续制制话题。相对而言，品牌自有IP的价值正正在上升。以蜜雪冰城的“雪王”、茶百道的“丁丁猫”、茉莉奶白的“Molly”等为代表，越来越多品牌起头以自有IP建立持久的品牌资产。自有IP不只能强化品牌识别、降低营销成本，还能构成“脚色化回忆”，正在跨界联动、线下空间、海播等多场景中延展使用。《演讲》指出，从IP类型分布来看，2025年影视综艺类IP成为品牌首选，占比持续提拔，而逛戏取动漫IP的份额逐年下降，申明品牌正正在从年轻流量转向更具社会话题度取全平易近回忆点的文化内容。取此同时，品牌自建IP的营销势能逐渐堆集，通过跨平台取内容共创，正成为新茶饮品牌下一阶段合作的环节资产《演讲》的第六部门聚焦于现制茶饮行业的数智化历程，指出跟着门店规模的持续扩张、品牌运营的连锁化取跨区域成长，数字化取智能化已成为行业提效的焦点抓手。数智化转型不只表现正在供应链、研发环节，更贯穿到门店修建、施工办理取终端运营的全链。正在供应链取研发环节，《演讲》指出，茶饮企业正通过大数据阐发取智能算法实现原料婚配、配方研发和成本模子的从动生成；正在门店修建取办理层面，新兴的“聪慧工地”系统正正在沉塑品牌扩张效率。以“一路拆聪慧眼”为例，这一系统是集“大厂定制摄像头+音视频平台+AI算法包+软件平台”于一体的门店修建数智化处理方案，其焦点正在于通过“视觉层—AI层—软件平台层”的三层架构，打通门店扶植全流程的消息链。正在视觉层，安拆的高清摄像头可及时采集施工现场影像，处理品牌总部取施工现场之间的消息不合错误称问题；正在AI层，系统可从动识别人员、物料、设备、进度等环节节点，识别平安现患并生成预警，确保施工过程尺度化、可逃溯；正在软件平台层，所有消息被从动汇总到SaaS办理系统中，构成可视化看板，用于工期、质量评估取成本阐发。以产物制做场景为例，现制茶饮制做大致能够分为三个环节：备料、存储、调配出杯，而数智化手艺别离正在这三个环节提拔了尺度化程度和制做效率。正在备料环节，从动去皮机、从动去核机、从动捶柠檬机等设备显著提拔了原料加工效率。例如一筐青提人工去皮需要15分钟，从动去皮机只需1分钟，并且处置后的生果大小分歧合适尺度。当然，对于石榴等加工难度较高的生果，仍需人工处置。正在存储环节，智能秤等设备便当了物料办理，使用后门店的产物售罄率降低了50%。正在调配出杯环节，智能出茶机大幅了人效，以往需要3人参取的制茶环节现在只需1人，并且调茶无需回忆大量配便利可精准制做。这一系统让品牌实现了从“人盯现场”到“AI盯工地”的逾越：AI可通过算法完成从动巡检、阶段对比和节点验收，帮帮品牌实现项目办理的可量化、可逃踪，显著提拔门店扩张效率。这种以AI驱动的数智化修建，正成为茶饮品牌全国化扩张的根本设备，也标记着现制茶饮行业正从经验驱动系统驱动的办理阶段。《演讲》还从门店、加盟、产物、营销、市场取出海六个方面呈现了2025年现制茶饮行业的新趋向。例如，正在门店端，品牌遍及进入“轻资产+高体验”阶段：一方面通过抽象升级、从题门店取概念旗舰店摸索空间体验差同化；另一方面，以低成本和智能化提拔施工取办理效率。东南亚仍是中国茶饮品牌的第一坐。凭仗年轻生齿布局、消费升级海潮以及取中国附近的地缘文化根本，该地域兼具低成本取高接管度劣势。截至2025年6月，已有近20个中国品牌正在东南亚结构，包罗蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、书亦烧仙草、益禾堂、茶百道、柠季、沪上阿姨等，构成稠密的品牌集群。以甜啦啦出海印尼为例，该品牌采用“总部统筹+区域自营+城市代办署理”的办理架构，通过集中采购焦点原料、当地采购易耗损品来降低供应链成本；印尼单国门店冲破百家，东南亚区域总量跨越200家，单店日营收超万元人平易近币。新的出海故事同样正在欧美市场展开。欧美的合作焦点正在于品牌溢价取文化输出。美国市场成为2025年中国茶饮出海的热点，一杯饮品售价可达6至10美元，是国内的三倍，具备高客单价、高复购和高的天然劣势。纽约、、成为茶饮品牌登岸的集中地，已构成“中国茶饮一条街”。霸王茶姬、茶百道、沪上阿姨、柠季、茉莉奶白、茶理宜世等品牌接踵落地，旗舰店成为品牌视觉取文化的展现窗口。取东南亚分歧，欧美品牌合作不再依托价钱取门店密度，而是从头讲述“东方文化”的新故事。霸王茶姬以东方美学叙事打开文化认知差别，以“东方茶·现代喝”为焦点从题塑制视觉取空间；喜茶从打“灵感茶”概念，将茶饮延展至咖啡取烘焙场景；柠季取茶百道测验考试以“茶+烘焙”“茶+简餐”的复合业态融入消费节拍。品牌不再只是卖茶，而是以东方糊口体例为叙事从线，从头定义“喝一杯茶”的意义。起首是运营本土化。海外市场的消费逻辑分歧，以信用卡取线上订阅为从，门店运营依赖堂食取外卖并行。高人工、高房租让加盟模式效率受限，并通过当地供应链降本提效——部门品牌选择自建地方厨房，部门依托跨国冷链，兼顾尺度化取速度。其次是法令取用工壁垒。海外严酷的食物监管和劳动律例大幅提高运营成本，特别正在欧美，高时薪取福利要求使门店盈利周期被拉长。先行品牌正通过当地法务取ERP系统强化合规办理，但全体仍处“磨合期”。更深层的挑和来自文化取市场。茶饮要正在咖啡文化占从导的市场中成立认知，既要连结东方特色，又要投合当地口胃取审美。品牌起头调整茶基取糖度，正在包拆取门店设想中融入环保、极简等视觉言语，或通过“茶+烘焙”等跨界形式融入日常消费场景。正在一级市场，自2021年融资高潮见顶后，行业履历了三年断崖式下滑，曲至2025年才呈现回暖迹象。取此同时，二级市场的热度也正在回升。港股成为现制茶饮品牌上市的次要阵地，本钱关心度较着高于美股。无论是从市值体量仍是盈利布局来看，蜜雪冰城已成档，其市值和营收均远超其他品牌；古茗取霸王茶姬构成第二梯队，具备不变增加取盈利能力；茶百道、沪上阿姨、奈雪的茶则位于第三梯队，市值分化较着。当本钱高潮退去，行业终将回归素质。从东南亚到欧美，中国现制茶饮品牌正以“文化输出+当地化运营”组合拳开辟海外市场，新加坡单店月销可达国内1。5倍。智能设备已节流30%人力成本，区块链溯源手艺使茶叶畅通效率提拔25%。但无论手艺若何改革，产物若何变化，合作若何激烈，产物力取供应链一直是终极壁垒。现制茶饮行业正坐正在汗青取将来的交汇点。它既承载着千年中国茶文化的基因暗码，又演绎着新消费时代的立异。瞻望前，唯有苦守“质量为根、效率为翼”，方能正在万店竞逐的赛道上行稳致远。这不只是贸易的进化，更是一场关于中国消费文化的回复叙事。坤玉湾市集暖2025年11月1日上午，坤玉湾社区核心花圃送来了一场充满炊火气的公益市集便平易近办事送到口市集现场，磨刀师傅的摊位前。。。中国茶文化连绵千年，从陆羽著经到明清茶馆，茶一直是浸湿正在东方人骨血里的糊口典礼回望来，从2000年起头，行业履历了从粉末冲调的工业发蒙，到连锁扩张的尺度化。。。前进取冲破、友情取交换、活动取时髦，体育从赛场到陌头的夸姣霎时闪烁正在人们心中，也激励更多人逃求胡想、联袂共创更夸姣的世界。。。10月31日，Yoosee以AI重生，领航出海为从题，召开Yoosee 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