作者：JDB 官方网站

　　准格尔旗市场监视办理局魏家峁市场监视办理所积极开展“双节”前大型餐饮办事单元食物平安专项查抄？。

　　近日，准格尔旗市场监视办理局魏家峁市场监视办理所积极开展“双节”前大型餐饮办事单元食物平安专项查抄。沉点查抄食物运营许可证能否无效、证照能否公示齐备，从业人员健康证明能否正在无效期内，晨检轨制能否落实到位。二是严查后厨管控，切配、烹调等功能分区能否规范，生熟食物能否分隔存放、东西能否公用，操做台、餐器具清洗消毒及保洁能否达标，防蝇、防鼠、防虫设备能否齐备无效。三是严把原料关口，核查食物原料采购索证索票、进货检验轨制落实环境，食物原料能否分类隔墙离地存放。四是规范加工留样，凉菜制做能否合适专间操做规范，专人办理、记实完整”。